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健脾消食说红曲

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
??红曲,又名赤曲、红米、福曲,为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。因菌丝体生长在粳米内,使粳米变成紫红色,故称红曲,以红透质酥、陈久为佳。
??中医认为,红曲性味甘、温,入肝、脾、大肠经,有活血化瘀、健脾消食之功,适用于饮食积滞、脘腹胀满、赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等。《饮膳正要》言其“健脾,益气,温中”,《本草衍义补遗》言其“活血消食,健脾暖胃,赤白痢下水谷”。药理研究表明,红曲发酵液中含有能显著抑制体内胆固醇合成的他汀类等活性物质,有降血脂、辅助降血压功效,而且还有增强免疫力、抗疲劳等作用。
??红曲与六神曲功用相似,均有健脾消食、和胃止痛之功,适用于饮食积滞所致的各种疾病。但红曲兼有活血作用,六神曲消食,尤以消化金石类药品为优,故《本草经疏》言“红曲,消食健脾胃与神曲相同,而活血和伤,惟红曲为能,故治血痢尤为要药”。红曲有活血作用,故孕妇慎用。现介绍两款粥疗方,供选用。
??红曲粥 红曲5克,大米100克,白糖适量。将红曲研为细末,放入锅中,加清水适量,浸泡10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可健脾消食,和胃止痛,适用于饮食积滞、脘腹疼痛。
??红曲红花粥 红曲、红花各5克,大米100克,白糖适量。将二红放入锅中,加清水适量,浸泡10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可活血化瘀,行气止痛,适用于食积脘腹疼痛、痛经、产后腹痛、跌打损伤、冠心病、心绞痛等。
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