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夏至药膳酸苦为伴

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发表于 2019-6-19 15:16:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
??□上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师 马莉
??6月21日就是夏至了,夏至是一年中阳气最旺的时节。在养生保健方面,要顺应夏季阳盛于阴的特点,注意保护阳气,补充水分。此外,饮食应清淡,适当多吃一些苦味和酸味食物,以清泄暑热、增进食欲。下面推荐两款夏至养生药膳:
??凉拌苦瓜
??原料:苦瓜1根,彩椒、大葱适量,蒜末、生抽、糖等少许。
??制作方法:
??1.苦瓜、红彩椒、大葱洗净后切丝。
??2.将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀,制成汁备用。
??3.锅内放水,水开后放入一小勺盐,入苦瓜丝焯烫约15秒,捞出浇汁即可。
??功效:炎热夏季宜适当吃些苦味食物,可以助心气、助肺气。苦瓜性凉味苦,爽口不腻,有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。夏天用苦瓜做菜,既开胃又能祛暑清心,但脾胃虚寒者要少吃,以免加重不适症状。
??双耳红枣汤
??原料:银耳、黑木耳各20克,红枣5枚,冰糖少许。
??制作方法:
??1.黑木耳、银耳提前泡发,撕成小朵,红枣去核洗净。
??2.锅中加水后,放入黑木耳、银耳、红枣,慢火煨炖至汤水黏稠、木耳软糯,加入冰糖即可。
??功效:银耳具有滋补生津、润肺养胃的作用,夏至时节食用可以滋养五脏六腑,为秋冬养生打下基础。而黑木耳被誉为“素中之荤”,具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它还能抗血凝,抗血栓,降血脂,减少心血管疾病的发生。这道双耳红枣汤具有很强的滋补效果,适合夏至后四肢无力、失眠、健忘者食用。
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