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炎炎夏日 解暑补水多吃冬瓜

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发表于 2019-6-12 16:40:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
广州日报讯(全媒体记者翁淑贤通讯员方宁、张秋霞)炎炎夏日,气温高,暑湿重,很多人出汗多,食欲也有不同程度的下降。广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟建议,这个时节饮食宜清淡,除了多喝水,还可多吃含水量高、利水去湿的瓜类蔬菜,比如最常见的冬瓜就含有大量的水分,而且有清热解暑等作用。
蓝森麟从中医的角度介绍说,冬瓜性味甘、淡,微寒,清热,化痰,生津,解暑。现代研究表明,冬瓜含有丰富的维生素C和多种微量元素,且有能刺激肠道蠕动的粗纤维。冬瓜含水量可高达90%以上,而且含糖量低,适当食用能利水消肿,去掉体内堆积的过剩体脂,糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖人群都宜适当多吃。
另外,冬瓜含钠量较低,也是肾脏病、浮肿病患者理想的食用蔬果。不过,冬瓜寒凉,脾胃虚寒、肾虚的人群不宜多食,久病和阳虚、手脚冷的人忌食。
冬瓜怎么吃更解暑健脾?蓝森麟介绍了以下几个食疗方,感兴趣的街坊不妨试试——
1.冬瓜瘦肉汤
材料:冬瓜500克,瘦肉250克,精盐、生油、姜、葱适量;
做法:先将冬瓜切成小块放入锅内,加适量清水用大火煮20分钟;然后加入瘦肉薄片(用生粉、生油、精盐拌制)再煮5分钟,放姜、葱和精盐调味即可;
功效:清热解暑,暑天可常食用。
2.冬瓜煮虾米
材料:冬瓜500克、虾米20克;
做法:先将冬瓜洗净切块,虾米清水洗净;起油锅放入冬瓜稍炒后,放入虾米,加清水适量煮熟,调味食用;
功效:防暑去湿、开胃增食,尤其适合暑湿天食欲不振、四肢困倦的人群食用。
3.冬瓜苡米粥
材料:冬瓜150克、薏苡仁30克、粳米100克,豆豉、葱白、生姜适量;
做法:冬瓜去皮去瓤切碎,加入花生油炒,再加适量姜丝、豆豉略炒,和洗净的薏苡仁、粳米同煮成粥,用精盐、葱调味食用;
功效:清热解暑,适合防暑天感冒。
4.冬瓜鲤鱼汤
材料:冬瓜1000克、赤小豆60克、鲤鱼1条(约重300克);
做法:冬瓜洗净切块,鲤鱼洗净,连同洗净的赤小豆一齐放入砂锅内加适量水文火煮1.5小时即可食用;
功效:健脾和胃,清热解毒,利水消肿。
5.冬瓜蜜汁
材料:取冬瓜适量洗净榨汁1杯(约250毫升),加入蜂蜜10克调匀即可饮用;
功效:清热解暑,生津止渴。
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