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论辣椒对胃的作用,是损害还是保护?

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发表于 2019-4-18 15:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣椒是最有争议的食物,有人认为辣椒素可以保护胃?而有人认为辣椒对胃有损害。但在消化科门诊,医生总是告诫患者:不要吃刺激性食物!为何?

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胃肠道有溃疡、糜烂的患者(如胃溃疡、十二指肠溃疡、糜烂性胃炎、溃疡性结肠炎等)、功能性消化不良、肠易激综合征等等患者,几乎所有的消化病患者都要尽量避免刺激性过强的食物。
要少吃腌制、辛辣食物!如咸菜、腌肉、腌鱼、熏肉、熏鱼、腊肉、香肠等含有亚硝胺类化合物,这是食管癌、胃癌、大肠癌的致病因素之一。
像麻辣烫、火锅、烧烤、煎炸食物,要么不易消化,要么过于刺激,食后容易出现胃胀、胃痛、腹泻、便秘等症。而煎炸食物因油脂较多,容易引发胆汁反流,加重胃的损害。
所以应少吃或不吃腌制、熏烤食品以及辛辣、烧烤、煎炸食物,尤其是胃肠病患者。
辣椒含有辣椒素是刺激性食物的典型代表,也几乎是最有争议的一种调味品。辣椒素对胃肠道的刺激表现为双重效果。
一方面少量进食可以增进食欲、促进消化,还能辅助治疗胃寒、便溏等慢性胃肠病。
辣椒素,对口腔及胃肠有刺激作用,能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵,排除消化道中积存的气体。还有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜,并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量来促进胃粘膜修复。
研究表明,辣椒素含量在1%~5%范围内对胃有保护作用,因此健康人群在平常饮食中适量加一些辣椒调味反而对胃有利。但大量进食辣椒对胃肠道刺激很大,反而会抑制食欲,损伤胃肠道。辣椒素有较强刺激性,过量食用辣味重的辣椒,口腔、食道、胃肠道会受到强烈刺激,引起口腔、食管、胃等部位充血、水肿、糜烂、溃疡,进而导致食管炎、胃炎,诱发胃痛、腹痛、腹泻或便秘、肛门烧灼刺痛等症状。因此,即使健康人群也不宜食用过辣食物。
至于,辣椒到底能防癌还是致癌?科学家:等我们吵完后再告诉你。有研究表明,辣椒素在前列腺癌、胃癌、肺癌等多种类型的癌症中都可能具有抗癌作用。但也有研究发现辣椒食用量与胃癌或盲肠癌等疾病存在相关性,辣椒消耗量越多的人群,患癌几率越大。
对健康人群,少量进食辣椒等刺激性食物对身体没有坏处,但长期口味过重肯定不行!
但对原有胃肠道疾病的患者,如中重度胃炎、糜烂、溃疡,进食辣椒好比在创口上洒酒精,对病变刺激伤害很大,肯定不行!对溃疡性结肠炎、肠易激综合征等患者可诱发加重腹痛腹泻,也不行!
总之,对胃肠病患者宜禁食辣椒等刺激性强的食物。
*声明:本文由入驻新浪健康养生作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表新浪健康养生立场。
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