请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
立即注册 找回密码

吾爱养生网

搜索
吾爱养生网 吾爱养生网 养生资讯 查看内容

扒一扒蔬菜的功效

2017-11-25 11:50| 发布者: 5iys| 原作者: 超级版主

摘要: 生活中蔬菜是餐餐必不可少的,今天就给大家介绍一些蔬菜的作用与功效。富的叶绿素新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验,进行有关抗突变食物的研究。研究人员对30多种新鲜蔬菜如:生姜、竹笋、大蒜等进行

生活中蔬菜是餐餐必不可少的,今天就给大家介绍一些蔬菜的作用与功效。

1499916703161262.jpg

富的叶绿素

新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验,进行有关抗突变食物的研究。研究人员对30多种新鲜蔬菜如:生姜、竹笋、大蒜等进行测定,其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强,SOS反应受到抑制,说明这些蔬菜有抗突变效能,水溶性提取物更接近生活条件,故抗癌意义更大。

干扰素诱生剂

中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用六年的时间,终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙-含干扰素诱生剂。从葫芦科的丝瓜、生瓜;萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜到伞行科的胡萝卜,均含有干扰素诱生剂,能预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌,可生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。

多量硫化合物

富含多量硫化合物的蔬菜,有百合科的葱、洋葱、大蒜等,十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂,多食用十字花科的蔬菜,对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。

1499916855596196.jpg

谷固醇

据纽约斯隆?凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明,蔬菜中的一种主要成分谷固醇,具有防治肿瘤形成的作用。

淀粉酶和番茄红素

日本科学家研究发现,萝卜中含有一种“淀粉酶”,能够解除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性,使其失去致癌作用,防癌效果较为显著。另外,莴苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一种“酶”,可以分解强致癌物质亚硝胺,有效地预防癌变。另据美国的科研证实,多吃西红柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的发病率。西红柿的防癌作用主要是含番茄红素,它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用。

胡萝卜素

服用胡萝卜素制剂,可使胃癌、肺癌、乳腺癌和脑肿等癌症的发病率下降1/2至2/3。若体内缺乏胡萝卜素或维生素A,可引起食管癌、胃癌、肺癌等多种癌症。富含胡萝卜素的蔬菜有胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、竹笋和苜蓿、香菜等。

1499917018421729.jpg

维生素C

维生素C可提高免疫功能、对抗和消灭癌细胞,通过促进干扰素的合成能抑制癌细胞和致癌病毒,消除外来致癌物在体内的合成,有效预防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宫颈癌的发生。含有维生素C的蔬菜主要有小白菜、油菜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、莴苣等。

维生素D

美国匹兹堡大学的研究人员发现,大量补充维生素D可使实验鼠身上的转移性前列腺癌得到抑制,这一发现为预防和治疗人类前列腺癌提供了一条新途径。科学家们以前进行的研究发现,维生素D和前列腺癌有一定联系,但实验证明维生素D对前列腺癌扩散有一定的抑制作用还是首次。蔬菜中含维生素D较高的品种有韭菜、大蒜、葱头、大豆、香菜、白萝卜、芹菜、海藻、土豆,以及各种动物肝脏和鱼类等。

大蒜素和多元酸人参萜三醇

大蒜有多种抗癌成分。食蒜量与胃癌的死亡率呈负相关;大蒜中所含的硫基化物能竞争性地结合亚硝酸盐,阻断致癌物亚硝胺的合成,有防治消化道癌的功效;热水煎煮的大蒜提取液,对子宫颈癌的抑制率为70%~80%。另据日本科研发现,鲜姜具有抗癌作用,其原因是鲜姜中含有多元酸人参萜三醇,这种物质可以抑制癌细胞的扩散。

1499917122387937.jpg

多种微量元素

据科学研究证实,微量元素硒、钼、铁、锌和锗等,均具有防治癌瘤作用。硒能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合,抑制癌灶发育,并可刺激细胞内溶酶体活动,因此能起到防癌作用。含硒的蔬菜有:大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等。若人体长期缺乏钼,易患食道癌。当人摄取食物时,会使致癌物质亚硝胺进入人体内,长期积聚后,则易诱发癌瘤,而钼能够阻断亚硝胺在体内的生成,抑制食道癌变的发生,减少致癌物质在体内的吸收并加速其排泄,有保证正常细胞遗传因子不受致癌物侵袭的作用。含钼的蔬菜有:大白菜、甘蓝、萝卜缨、牛皮菜等。

多糖类物质

研究证实,食用菌中的菌菇类,如:白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等,都分别含有多糖类物质,可抑制人体癌细胞的增殖与分裂,从而具有明显的防癌抗癌作用。

编辑推荐:

生吃蔬菜有什么好处?

蔬菜的作用 十种常见蔬菜有惊人功效

十大营养价值最高的蔬菜蔬菜怎么吃最营养



鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

Archiver|手机版|小黑屋|吾爱养生网 ( 豫ICP备17038323号-3 )

GMT+8, 2019-8-26 05:13 , Processed in 1.187500 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz! X3.4 © 2001-2013 Comsenz Inc & Style Design

返回顶部