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盛夏时节吃嗦螺得煮熟煮透

2017-11-27 11:10| 发布者: 5iys| 原作者: ys

摘要: 盛夏时节吃嗦螺得煮熟煮透 盛夏时节的夜晚,很多市民喜欢叫上三五好友,点上一盆嗦螺、几瓶啤酒,尽情享受着美食带来的快乐。 嗦螺是一种高蛋白、低脂肪,含矿物质元素丰富的特色美食。每100克嗦
盛夏时节吃嗦螺得煮熟煮透
盛夏时节吃嗦螺得煮熟煮透

    盛夏时节的夜晚,很多市民喜欢叫上三五好友,点上一盆嗦螺、几瓶啤酒,尽情享受着美食带来的快乐。       嗦螺是一种高蛋白、低脂肪,含矿物质元素丰富的特色美食。每100克嗦螺含蛋白质11克,钙1030毫克,镁77毫克,钾98毫克、磷93毫克,铁20毫克,锌3毫克,硒17微克。       有资料称,生吃嗦螺会引起广州管圆线虫病。该病是一种人畜共患的寄生虫病,因进食了含有广州管圆线虫幼虫的生或半生的螺肉而感染。其幼虫主要侵犯人体中枢神经系统,表现为脑膜和脑炎、脊髓膜炎和脊髓炎,可使人致死或致残。由此可见,嗦螺虽味美,但一定得煮熟煮透,比如先把螺肉挖出来,内脏去净,再把葱、蒜、姜、油、盐等配料连同螺肉一起灌回螺壳中,蒸熟即食,该法既干净卫生,又营养美味。此外,吃嗦螺还应注意如下几点:       1、制作前应将嗦螺放清水中存放2天以上,以便螺把淤泥等废物尽可能吐干净。       2、吃嗦螺时尽可能把内脏吐掉,因为大多数寄生虫与螺的排泄物都在内脏中。       3、常规烹饪的嗦螺一般含有高盐高嘌呤,痛风、高血压患者应少吃或不吃。

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